■シャコ■

食べ方
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シャコ（蝦蛄）は、寿司ネタとしても有名。余市から厚田にかけて取れます。

旬は、5〜6月です。

シャコは、死ぬと身痩せするため、長距離輸送に向かない為、浜茹して出荷するそうです。
頭を切り落とします。

脚も取ります。 （身と離れてむき易くなる）

頭から尾に向かって殻の縁を切ります。

 

 

少し深めに切り落とします。
同様に反対側も殻の縁を切ります。

頭、尾、殻の両端を切ります。

尾の方から、背中、お腹を外します。

（ガラガラと音がする！！）



 

カニ、エビ、その中間！！

微妙な味が美味しい。

2〜3匹食べればあなたも、

『シャコの殻むき名人』です。