5枚おろしを覚えて美味しく食べましょう。

包丁の刃先でウロコを落とします。
又一緒にぬめりも取ります。

ヒラメなどは、歯が鋭いので、
指を切らないように注意して下さい
（タオルなどで抑えても良い）

頭を切り落とします。

内臓を取り出します。

切り口を小さく、指で押し出して、
流水で洗って下さい。

頭から尾にかけて、
骨で止まる位、深く真中に切り込み
をいれます。

切り込みに包丁を入れて、
刃を寝かせ気味にして、
骨から外します。

少しづつ中骨から切りはなす。

表、もう１枚も同様に切りはなします。

平物なので安定してますので、おろしやすい。

裏側も同様に真中
左右に切り込みを入れて、
繰り返してください。

白身魚をコブで締めると、
コリコリとした歯ざわりも楽しめます。

刺身にして食べる時は、
皮をはぎ適当なサイズに切って、完了。

釣りの最後は、
大型のカレイ、ヒラメなどの料理をマスター
して今度は、料理人になりましょう。